COLUMN

今回は、料理人でなくても、家庭の主婦の方にも役に立つ、ちょっとした豆知識をご紹介いたします。 ご家庭でも、目玉焼きを作る機会は多くあると思います。 そんなとても馴染み深い目玉焼きを綺麗に約コツをご恩時でしょうか？ 目玉焼…

飲食店のリニューアル案件のご依頼をいただき、その視察に行ってまいりました。 あるレジャー施設の中の店舗です。 数年使用していなかったようですが、ここを新たに稼働させたいとのことです。   厨房什器もほぼ無い状態…

洋風幕内弁当のケータリングのご依頼をいただきました。 幕内弁当といえばやはり和食のイメージですが、 今回は洋食のお料理で更生いたしました。 大変お喜びいただけました。ありがとうございます。 一緒に、卓上にはおつまみと、冬…

キヌアとは、もちろんご存知かと思いますが、スーパーフードの代表格です。 だいぶ一般の方にも普及してきたのではないでしょうか？ キヌアだけでなく、チアシードやアサイー、アマランサス、カカオニブ、マヌカハニー、ゴジベリー、ス…

  ケータリングはこんな時におすすめ！ ケータリングはある程度の人数が集まるパーティーで利用すると便利です。例えば結婚式や誕生日のパーティー、ハロウィンやクリスマスイベントで利用すれば、華やかな雰囲気をより一層…

      食物アレルギーがあっても安心！アレルゲンフリー食品について アレルゲンフリー食品は、食物にアレルギーを持つ方でも安心してお召し上がりいただけます。 食物アレルギーは、体に何かしら…

  学校や施設でもアレルゲンフリー食品の使用が増えています！ 多くの方が集まる学校や各種施設では、食物アレルギーをお持ちの方が利用されていることも少なくありません。食物アレルギーは少量であってもアレルギーを持つ…

  食品のOEMで大切なポイント 食品のOEMで大切なポイントは、どのような商品を作るのかという具体的なイメージを固めておくことです。ターゲットとする方の性別や年齢層、味付けや食感の好み、その他求める条件、どの…

  OEM食品を納品するまでの流れ OEM食品を納品するまでの流れは、まずどのような商品を作りたいかといった打ち合わせから始まります。 具体的なメニューやレシピを元に原材料、内容量、商品形状を決めていきます。最…

コンサルを利用するメリット～コスト削減に繋がるからこそまずは相談を～ 様々な業界においてコンサルを利用するメリットはいくつか挙げられるのですが、第一にプロの目から現状の問題点や改善策を提案してくれる点が大きいです。 当事…