会社概要
会社名 | 株式会社フード・シェルパ |
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本社所在地 | 千葉県市原市月崎125 |
代表 | 阿久津 裕一 |
ご連絡先 | 0436-37-1142 もしくは お問い合せフォームをご利用下さい |
1989年 | 白金 都ホテルにて料理人キャリアをスタート。 |
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1990年 | 浦安 東京ベイホテル東急にオープンスタッフとして入社。レストラン・バンケットなどで基礎経験を積む。 |
1995年 | 「KIHACHI」銀座店オープンに参画。 |
1999年 | 「キハチイタリアン伊勢丹立川店」のオープンにより料理長に抜擢。 |
2003年 | 北青山神宮外苑「レストラン SELAN」料理長就任。レストランとしてだけでなく、大小様々なイベント、パーティー、ケータリング、皇族の会食に至るまで、料理考案から現場指揮まで一切を取り仕切る。 |
2007年 | 東京ミッドタウン ザ・リッツ・カールトン東京の開業に伴い、トップレストラン「45(フォーティーファイブ)」副料理長に就任。 最高級ホテルグランメゾンでの経験を積む。 |
2008年 | 株式会社コダマ入社。これまでの多岐に渡る経験を生かし、レストラン、デリカテッセン、企業向け新商品開発及びプレゼンテーションを担当。 現場レストランではブッフェ形態にて、口コミランキング1位を獲得。 |
2013年 | アニヴェルセル表参道 アニヴェルセルカフェ&レストランのリニューアルに伴い、料理長に就任。レストラン業態、各種パーティーの他、VIP会・接待等も担当。 |
大きな体故に、豪快な体育会系に見られがちだが、ざっくりしたシンプルな料理はもちろん、緻密で繊細な料理も得意。
オールマイティーな理論派料理人である。