ABOUT

代表　阿久津裕一

1989年	白金　都ホテルにて料理人キャリアをスタート。
1990年	浦安　東京ベイホテル東急にオープンスタッフとして入社。レストラン・バンケットなどで基礎経験を積む。
1995年	「KIHACHI」銀座店オープンに参画。
1999年	「キハチイタリアン伊勢丹立川店」のオープンにより料理長に抜擢。
2003年	北青山神宮外苑「レストラン　SELAN」料理長就任。レストランとしてだけでなく、大小様々なイベント、パーティー、ケータリング、皇族の会食に至るまで、料理考案から現場指揮まで一切を取り仕切る。
2007年	東京ミッドタウン　ザ・リッツ・カールトン東京の開業に伴い、トップレストラン「45（フォーティーファイブ）」副料理長に就任。最高級ホテルグランメゾンでの経験を積む。
2008年	株式会社コダマ入社。これまでの多岐に渡る経験を生かし、レストラン、デリカテッセン、企業向け新商品開発及びプレゼンテーションを担当。現場レストランではブッフェ形態にて、口コミランキング１位を獲得。
2013年	アニヴェルセル表参道　アニヴェルセルカフェ＆レストランのリニューアルに伴い、料理長に就任。レストラン業態、各種パーティーの他、ＶＩＰ会・接待等も担当。

大きな体故に、豪快な体育会系に見られがちだが、ざっくりしたシンプルな料理はもちろん、緻密で繊細な料理も得意。
オールマイティーな理論派料理人である。